কাঁচা কাঁঠাল

বাঙালি ভোজনরসিক। তাই কাঁচা কাঁঠালকেও পাতে এনেছে। কাঁচা কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটিকে রান্না করা যায় কয়েকভাবে। তবে কাঠাঁল দিয়ে চিংড়ি কষা সবচেয়ে মজাদার আর জনপ্রিয় রেসিপিগুলোর মধ্যে একটি। 

কাঁচা কাঁঠালের তরকারি বাঙালি খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয়। এটি নিরামিষ মাংস নামেও পরিচিত। ঠিকভাবে রান্না করতে জানলে এই তরকারি দিয়ে একথালা ভাত চোখের নিমেষেই শেষ হয়ে যায়। কাঁচা কাঁঠাল যে কেবল খেতেই ভালো, তা কিন্তু নয়।